端午小长假南铁预计发送旅客502万人次 客流最高峰预计在6月24日 每日聚焦
记者从中国铁路南昌局集团有限公司(以下简称南铁)获悉,2023年端午假
2023-06-15无论是连锁的烘焙门店还是私房店主,都会遇到一个问题,那就是卖不完的产品该如何妥善贮存呢?下面我们就来详细介绍一下。
(相关资料图)
面包在贮存中的变化
面包的老化,主要表现为面包口感变干、变硬,组织不再松软。
面包变质,在面包表面就会出现小的霉点,并且随着贮存时间的延长,霉点会逐渐蔓延至整个面包体。
对于添加馅料的面包来说,在贮存过程中,其馅料部分腐败变质的风险最大。
从面包出炉的那一刻开始,面包中所含淀粉就开始老化。一般情况下,面包的最佳食用时间是面包制作好的1—3天,时间越久面包的老化程度越深,口感变差,其变质的可能性也在加大。
面包贮存从出炉冷却开始,出炉的面包需要完全冷却后才能密封,一般室温下自然冷却即可。
对于未完全冷却的面包,若余热未散尽时将其密封会造成水汽的积压,口感会大打折扣,同时增加变质的风险。
常见产品的保质期及延保建议
戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕等都是泡沫类蛋糕胚,属于非重油的蛋糕胚,因而保质期相对较短。此类蛋糕在26摄氏度的室温条件下,可以密封保存2—3天。而磅蛋糕、玛德琳、马芬等蛋糕,配方中有大量的油脂和糖类,因而保质期也会相应延长。在26摄氏度的室温下,重油类蛋糕在密封条件下可以保存5—7天。
延保建议:以上类型蛋糕都可以进行冷冻保存。如果原本的产品量大,可以先切分,再密封冷冻,食用时根据需求解冻回温即可,切勿反复冷冻、解冻。冷冻保存的蛋糕胚,可以在原有基础上,再延长10—15天。
面包的种类多种多样,产品的特性也各有特点。如法棍等硬质面包,建议室温保存时间不要超过1天,可以放于纸袋中密封。当法棍面包外皮吸收外界水分后,会变得韧性十足,很难咀嚼,如果出现这类情况,可以在食用前将其放于烤箱适度烘烤。在保质期内未食用完的法棍,可以将其切分放入密封袋中抽出空气,放于冷冻保存,食用前解冻、烘烤即可。
如羊角、可颂类面包,当日食用口感最佳,隔日亦可,建议密封常温保存1—2天。若两日内未食用完,建议将其密封冷冻保存,尤其是对添加馅料的可颂类面包,要注意保存温度。而调理类面包保质期较短,面包内部馅料、蔬菜、肉类等极容易变质,室温下可密封保存1—2天。没有添加馅料的吐司可以按照每日食用量切片、密封,保留1—2天的量,将剩余放于冰箱冷冻层保存。贝果类面包室温密封2—3天。时间越久吸收水分的贝果类面包韧性也会增强。甜面包不含馅料,一般室温密封的情况下可贮存2—3天,添加馅料的甜面包则为1—2天。软欧面包保存时间基本和甜面包相同,如果面包表皮变干,建议用喷壶在表面喷少许水再放入烤箱适当烘烤。
延保建议:一是如果需要长期贮存面包,建议采用将面包冷冻的方式而不是冷藏,因为放置于冷藏室的面包脱水速度会加快,很快老化、口感干燥。二是冷冻面包前,需要将面包用保鲜膜包裹密封好,再放冷冻。有馅料的面包尽量不要冷冻。三是冷冻过的面包需要提前取出,在室温下解冻,再入炉烘烤。冷冻的时间越短,解冻重新烘烤的面包口感就相对越好。四是常温贮存的面包,有些表皮变干的可以在其表面喷少许水再入炉烘烤。五是将面包解冻后,烘烤的时间和温度可依据面包的大小酌情处理。六是油、糖含量较高的面包贮存后口感变化相较于低油低糖的面包变化会小一些。七是贮存面包可以使用保鲜膜、保鲜袋、密封袋、密封盒等,根据不同需求选用即可。八是如果是在室温下贮存面包,环境湿度不要太高。九是条件允许的情况下,可以将冷却好的面包直接送入急冻层急速降温,再转入冷冻层冷冻保存。
曲奇饼干、挞壳类烘焙食品均属于高油高糖的甜品,水分含量也比蛋糕和面包低,所以保质期更久一些,室温密封状态下,可以保存15—30天。之所以保存时间的区间比较大,这与添加的食材有关。需要注意的是,一些产品在制作时会添加杏仁粉,或者是坚果碎,由于坚果易发生氧化,对于这类面包,建议尽快食用。
延保建议:建议同样还是冷冻贮存。因为水分少,口感的变化空间也小,因而冷冻贮存的曲奇饼干和挞壳,最长可以保存3—4个月。除了可以冷冻贮存成品,未经烘烤的半成品面团也可以冷冻保存2—3个月,随吃随烤。
鲜奶油类甜品、雪媚娘这类产品必须冷藏,而且保质期都只有1—2天,因为淡奶油容易坏,建议当天吃完。
延保建议:没有添加水果的奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏和雪媚娘,可以冷冻保存1—2周,吃的时候冷藏回温解冻即可,注意不要反复冷冻解冻。如果产品里有新鲜水果,那一定不能冷冻,因为解冻后水果会出水,蛋糕口感会变差。
巴斯克、芝士条、轻乳酪、半熟芝士、冻芝士……这些蛋糕都属于芝士蛋糕。因为其含有大量的奶酪,所以易坏。建议冷藏保存,1—2天内吃完。
延保建议:虽然也可以通过冷冻保存延长保质期,但是不建议冷冻太久。因为奶酪经过冷冻后,易起渣,影响口感,因而即便冷冻保存,也建议在1周内吃完。
标签:
记者从中国铁路南昌局集团有限公司(以下简称南铁)获悉,2023年端午假
2023-06-15(原标题:问诊贷款直播)近期关于贷款直播的话题引发业内关
2023-06-156月15日消息,中信证券研报指出,6月12日,宁德时代发布重卡底盘换电解
2023-06-15大吉!海淀四季青大地块由越秀竞得,越秀,金源,顺义区,海淀区,四季青,建
2023-06-15“依山傍水,生命绿动”。近日,由中建深装参建的顺应山势而建的康复花
2023-06-15初夏时节,位于邢台市西部太行山深处的云梦山景区层峦叠嶂,碧水如镜,
2023-06-15富时指数又被叫做富时100指数,具体是指由富时集团编制的股票指数。富
2023-06-15央视网消息(新闻联播):神舟十六号航天员乘组已在轨半个月,目前空间
2023-06-15文 周菊2023年6月13日,由经济观察报主办的梦想照进现实——自动驾驶发
2023-06-151、霁红釉是清康熙仿明宣德的产品,釉色不像郎窑红浓艳,也不如豇豆红
2023-06-141、温州乔奴服饰有限公司2、乔奴服饰整合了优质的产品研发、服装设计生
2023-06-1401预约人群16-26岁女性;不限户籍;仅限首针在本门诊接种过的居民预约
2023-06-14当前大家对于氧化铁脱硫剂都是颇为感兴趣的,大家都想要了解一下氧化铁
2023-06-14近日,广东深圳。男子暴饮暴食熬夜引发急性胰腺炎。陈先生妻子表示:老
2023-06-142023年全国高考结束,各地转入高考阅卷工作。目前,全国各地陆续公布今
2023-06-14今年6月是全国第22个安全生产月。为进一步加强安全生产知识宣传教育,
2023-06-14记者14日从滨海新区获悉,作为滨海新区高质量发展支撑引领行动八大工程
2023-06-14每经AI快讯,有投资者在投资者互动平台提问:董秘您好,公司2022年半年
2023-06-14周口日报全媒体记者高洪驰6月14日,河南省“万人助万企”活动第16服务
2023-06-142、171开头的手机号属于哪个公司天津。3、171手机话费充值平台。4、171
2023-06-14红楼梦中有很多擅长伪装的人,说白了就是会演戏的人,贾府的关系比较复
2023-06-14InfinixNote30VIP于周二在全球发布。这是今年5月初推出的InfinixNote30系列的
2023-06-141、标准试块尺寸是:内径150mm,高150mm圆柱体试模。2、无侧限抗压强度
2023-06-14,今天小编给大家整理2023传奇手游排行榜,游戏里的传奇世界boss限时开
2023-06-1406月14日江苏地区关于皮棉的报价为17552元 吨。皮棉的规格:3128B
2023-06-14好声音学员刘雅婷发文悼念张恒远,他们多年前在深圳偶遇,成为好友,张
2023-06-14据央视新闻客户端报道:6月14日,国台办发言人朱凤莲主持例行新闻发布
2023-06-146月13日,圣元环保(300867)融资买入201 68万元,融资偿还156 81万元
2023-06-14国际权威学术出版商爱思唯尔深圳办公室6月13日在前海揭牌。深圳市前海
2023-06-14工商企业管理专业的主干课程主要有微观经济学、宏观经济学、会计学原理
2023-06-142023年以来,A股结构性行情加剧,部分押注赛道的绩优基金产品出现回撤
2023-06-14同花顺数据中心显示,青岛银行6月13日获融资买入332 55万元,占当日买
2023-06-14不打自招!普京:因为卡霍夫卡大坝被炸毁,乌军才无法在那里反攻,普京,
2023-06-141、帕斯卡1623年出生在法国一位数学家家庭,他三岁丧母,由担任着税务
2023-06-14今年4月,国家知识产权局确定10个城市(地区)为首批国家知识产权保护
2023-06-14上海国际电影电视节元宇宙体验路演中心在亚洲首个影视PLUS元宇宙Metafi
2023-06-14数据来源京东消费及产业发展研究院近年来,电子产品快速普及、使用频率
2023-06-14战胜国米之后,曼城队史首次赢得欧冠冠军,成为史上第八支加冕三冠王的
2023-06-14豆来为大家解答以上的问题。上海电视台纪实频道官网,上海电视台纪实频
2023-06-14番禺两宗地块触顶摇号收金23 27亿,番禺,摇号,涉宅,土拍,流拍,广州市,商
2023-06-14民生银行首席经济学家温彬表示,5月M2同比增速延续高位回落,主要受去
2023-06-136月13日,理想汽车官方微信公众号发文称,在刚刚过去的2023年第24周(6
2023-06-13首发4999元ROG掌机正式发售:媲美PS5性能3A大作无压力
2023-06-13作为西咸新区沣东新城先进制造产业园核心区主要道路,日前,天章三路正
2023-06-131、江苏美术省统考考哪些江苏的美术高考分数线是按文化和美术的总分计
2023-06-13每天取送装有金条的快递,他渐渐感觉不对劲了……,方圆杂志6月13日讯,
2023-06-13中国的发展不舍昼夜,不断向前,无论白天还是夜晚都充满活力。《活力夜
2023-06-1303:18“我的相机里、收藏柜里,终于有了中国产的大飞机!”——孙晓蒙
2023-06-13林心如带女儿拍摄慈善宣传片,林心如母女合体,女儿依旧未露脸!6月12日
2023-06-13对于丧茶是什么意思是什么这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前
2023-06-13仰望U8:合二为一,开辟市场过去的中国汽车市场,一个本土品牌想要突破
2023-06-13央视网消息:6月13日,国家游泳中心发布紧急通知称,因场馆外围市政供
2023-06-13中国报告大厅2023年6月13日N-甲基吡咯烷酮价格最新走势监测显示:安徽
2023-06-131、地疗:标间480元 天(打折后280元 天)(地方)矿疗:标间480元 天
2023-06-13西强东弱?近25年总决赛西部球队17次夺冠西部总战绩为84胜56负,热火队,
2023-06-13高压快充概念13日盘中强势拉升,和顺电气“20cm”涨停,迦南智能涨约15
2023-06-131、多数是数据线或者设置问题。2、删除所有打印任务,关闭打印机电源,
2023-06-131、病情分析:最近是否有胸部外伤或最近一周有呼吸道感染史。2、一般胸
2023-06-132023年06月13日(星期二),中国养猪网猪价系统数据监测如下:生猪(品
2023-06-13市委副书记、市长龚正昨天主持召开市政府常务会议,要求按照市委部署,
2023-06-131、尽管专业的OCR文字识别电脑端软件很多,手机APP也不少,但如果你想
2023-06-13来源:密探财经(ID:SpyFinance)“宏达系”的陨落,似乎跟“金融玩砸
2023-06-13IT之家6月13日消息,消息人士昨日向路透社透露称,欧盟反垄断监管机构
2023-06-13今年以来,发行债券成为券商机构重要的补充流动性的方式之一。Wind数据
2023-06-13带全尺寸备胎的车型有:长城C50、北京现代悦动(参数|询价)、东风标致30
2023-06-13第一时间提供各大券商研究所报告,最大程度减少个人投资者与机构之间信
2023-06-13罗云峰与长三角聚劲科创大赛嘉宾代表举行工作会谈
2023-06-131、压力容器安全操作规程(需上墙悬挂)一.总则1.压力容器操作人员必
2023-06-13北京时间6月12日深夜,巴黎传来消息:经联合国教科文组织人与生物圈计
2023-06-13先把两根细线依次穿进针孔里,之后让那两根线长短对折,而不是相等对折,
2023-06-13很多女性都知道哪种款式更适合自己。尖尖的细高跟鞋也可以搭配出精致的
2023-06-131、宁远一中:永州市重华北路8号宁远二中:九嶷中路133号宁远三中:重
2023-06-12大家好,今日关于【5月网约车行业运行情况公布】的话题登上了各大平台
2023-06-12近日,中集安瑞科旗下中集太平洋海工与液化气船船东AvanceGas,签订2+2
2023-06-121、智能马达控制器,适用于额定电压至AC690V、额定电流至AC800A、额定
2023-06-12工伤职工停工留薪期是指职工因工作遭受事故伤害或者患职业病后,需要暂
2023-06-12每年一度的“618”作为家电产品销售旺季,也是电视升级换代的最佳时机
2023-06-1256岁阿姨很豪爽,相亲当天就同居,第二天起床直呼自己太年轻,红娘,医生
2023-06-126月8日灞桥区“灞水英才荟”系列公开课第二期——“集智聚力展拳脚惠企
2023-06-122023年湖北省十堰市茅箭区面向全国公开招聘高层次人才报名已结束,根据
2023-06-12南宁6月11日电(记者吴思思)记者从广西壮族自治区粮食和物资储备局获
2023-06-12A股三大股指6月12日集体低开后,指数继续分化。早盘沪弱深强格局再现,
2023-06-12摘要:2023年06月12日新华制药(000756)主力资金净流入253 16万元,占
2023-06-12相信不少小伙伴都对漫威在20年有何计划都很是期待,因为在很早的时候,
2023-06-12REITs场内份额限售总量327,719,955份,除了GLP普洛斯资本投资4号香港有
2023-06-121、康德自诩他在哲学上做了一个“哥白尼式的革命”,就是说他在哲学上
2023-06-12根据刑法规定,构成对单位行贿罪的,处三年以下有期徒刑或拘役。单位犯
2023-06-12没有绿拇指?不用担心。你带回家的每一株新植物都不会在几周内死去。让
2023-06-12该校教员吴玲指导学员开展实验。
2023-06-12近日,地处大围山腹地浏阳市张坊镇道官冲非遗活态传承山村,逐渐热闹起
2023-06-116月,中原大地遍野金黄,田间地头一片繁忙收获景象。近日,河南宝丰县4
2023-06-11“蔚来预计二季度营收、车辆交付量均下降。”
2023-06-11《说史记:小说一样的历史》杨早 著后浪|北京联合出版公司鲁迅在《中国
2023-06-11来为大家解答以上的问题。黑天鹅蛋糕官网价格表,黑天鹅蛋糕这个很多人
2023-06-111、严格来说。2、八门之中。3、杜门是不属于吉门。本文就为大家分享到
2023-06-111、原料:金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。2
2023-06-11新京报讯(记者王子扬)2023北京国际茶业展、北京马连道国际茶文化展、
2023-06-111、般说来论胸部罩杯大小正常乳晕直径3-5公分颜色粉红色乳晕随着青春期
2023-06-11新华社北京6月9日电(记者刘羽佳)证监会官网9日发布消息,为健全资本市
2023-06-11Copyright © 2015-2022 南极水产网版权所有 备案号:粤ICP备2022077823号-13 联系邮箱: 317 493 128@qq.com